【夏日大放「餸」】異國風孟買三明治

夏天胃口缺缺，酸酸辣辣的食物最適合打開胃口，今日不如試試異國料理？

 

孟買三明治 (Bombay Sandwich)，是一種在印度孟買街頭常見的素食三明治。味道清爽又飽肚，而且富含維生素和纖維，有助於消化和排毒，非常適合在夏天當作快速的點心或外帶午餐。今日就教大家製作出一個簡易版孟買三文治。

 

材料：
印度酸辣醬 (Green Chutney)
蕃茜 一扎
薄荷葉 一扎
青辣椒 2條
蒜頭 6-7粒
薑 3-4塊
鹽 適量
檸檬汁 兩湯匙
水 適量

三文治餡料
麫包 2塊
青瓜 一條
番茄 一個
印度芝士(Paneer) 一磚
鹽 適量

 

做法：

1. 印度酸辣醬：所有食材切碎；在碗中加入蕃茜及薄荷葉 ，然後加入青辣椒、大蒜、生薑、檸檬汁、鹽和適量水，在攪拌機或者食物處理器中攪拌至光滑，呈現為綠色泥狀。
2. 將番茄、印度芝士和黃瓜切薄片。切掉白麵包片的邊緣，開始堆疊三明治。
3. 塗上一層厚厚的印度酸辣醬。在上面放上切片的黃瓜，並在上面灑一些鹽。重複這個步驟，放上印度芝士和番茄片。
4. 最後蓋上另一片麵包，切成兩半即成。

你亦可以根據自己的喜好，添加或減少一些材料，例如以各種芝士或乳酪代替Paneer，或者加入一些洋蔥、紅蘿蔔等。孟買三文治的食材和醬料配搭靈活，可以隨心所欲地變化。

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